新华网河南频道3月20日讯  大河网-河南日报报道： （记者尹红杰）河南省已由“天下粮仓”变为“国人厨房”，下一步怎么走？专家建议，大力推动主食产业化，改变食品工业利润不在河南的现状。

    ３月１９日，中国粮油学会发酵面食分会副会长、河南兴泰科技实业有限公司董事长刘晓真就我省食品工业的发展现状接受采访时说，近年来，我省食品工业发展很快，在全国有了较强的影响力，但产品低档化、同质化严重，经济附加值较低。生产的面粉90%以上是普通粉，低档方便面和挂面的比重分别为70%和80%以上，形成了典型的“规模在河南、数量在河南、产值在河南，但利润不在河南”的现象。

    如何改变这一现状，把利润留在河南，刘晓真提出了“主食产业化”理论。即按照一定的规范和标准，以现代科学技术提升传统工艺，用机械化生产代替手工制作，同时引入现代营销理念，创造一种新型生产方式，进而形成一个覆盖馒头、面条、水饺等面制主食品的全新面制主食产业。

    随着城市化进程和生活节奏的加快，大众对商品化、工业化主食产生了巨大的消费需求。以馒头为例，县级城市中有超过60%的家庭经常从市场上购买馒头，地市级城市中这一比例超过75%，大、中型城市则超过95%。国内馒头、饺子、面条等面制主食及相关产品在城市有近2000亿元的市场潜力，仅馒头就有800多亿元的市场空间。

    刘晓真说，目前每吨面粉的利润在1～10元之间。与面粉相比，馒头、面条、饼类、饺子等面制主食增值能力却是面粉的3～4倍，就利润而言，更是面粉的100多倍。所以，推进主食产业化的实施，将大幅度地提升我省本土小麦等农产品的转化增值效益，带动包括河南在内以黄淮海为中心的小麦种植，推进生产、加工、销售一体化，延长产业链条，让农民更多地分享加工、流通环节的利益，把更多的利润留在河南。