中国启动首个“安乐死”屠宰项目

    赶猪要用塑料拍轻拍，温柔地“哄着”他们走；电击昏猪后，要在１５秒内刺杀，避免动物恢复知觉而造成痛苦……这是正在制定的《人道屠宰技术要求》标准中的一小部分。

    中国于１６日在河南郑州启动了首个“人道屠宰计划”，制定人道屠宰相关技术标准正是该计划中的一项重要内容。今后，中国将从试点省份河南开始，逐步在全国范围内推广，这意味着猪等家禽们也将能够享受到更多的“人道”权利。

    “河南是中国最大的肉类生产基地，地方政府以前在文件中也提出要‘减少动物痛苦’，因而此次主动提出作为人道屠宰试点省份。”商务部禽畜屠宰管理办公室一位不愿透露姓名的官员说。

    在启动仪式上，首批６个人获得了人道屠宰专业培训师证书，他们将从２００８年开始对河南各地屠宰管理人员和技术人员进行培训，并指导屠宰企业按照人道屠宰标准生产。

    “人道屠宰”是指包括动物的运输、装卸、停留待宰以及宰杀过程，采取合乎动物行为的方式，以尽量减少动物的紧张和恐惧。“人道屠宰”最基本的要求，是在宰杀动物时，必须先将动物“致昏”，使其失去痛觉，在予以放血，使其死亡。

    人道屠宰专家指出，试验表明，动物和人一样，对死亡有着极度的恐惧。不正当的屠宰方式，不但会使动物受到惊吓，还会出现肉品淤血、表皮有斑点等现象，从而降低肉品品质。

    该商务部官员说，国外很关注中国猪肉质量问题，美国、欧盟等国家通过的人道屠宰法案也已经成为限制中国肉类产品出国的壁垒。

    ２００６年，中国肉类总产量达８０５１万吨，其中猪肉５１９７万吨，占世界总产量的５２％，连续１６年稳居世界第一，比第二至第十名的总和还要多。然而，２００６年和２００７年上半年中国出口猪肉仅为２７万吨和８．３万吨。

    据介绍，在商务部畜禽屠宰管理办公室的支持下，北京安华动物产品安全研究所和世界动物保护协会于今年１月签署了《中国人道屠宰计划合作备忘录》，在中国合作开展人道屠宰计划。

    目前，中国人道屠宰计划已经完成了人道屠宰培训师的培训，并起草完成了《人道屠宰技术要求》草案，草案将于１８日提请专家组审议。

    草案对屠宰有详细的规定，比如设置高低不等的卸猪台，坡度要小于等于２０度，让猪缓慢从车上走下，避免摔伤；家禽以外的活体动物，规定不得将四肢捆绑倒挂等。

    “这是中国第一次正式提出‘人道屠宰’的概念。”商务部官员说，“我们希望通过政府制定标准，企业协会等社会力量推动，改变中国长期以来形成的‘来了就杀’的屠宰习惯。”（新华网 记者艾福梅　贾楠）

　　杀猪要温柔 河南成全国首个“人道屠宰”试点 　

    核心提示：中国人道屠宰计划昨日启动。人道屠宰就是包括动物的运输、装卸、停留待宰以及宰杀过程，采取合乎动物行为的方式，以尽量减少动物的紧张和恐惧。研究表明，人道屠宰的猪肉更好吃。

    赶猪的时候，要拿着塑料拍轻轻地拍猪屁股，哄着它往前走；在上“断头台”的途中，还要看到自己的伙伴，这样才能让待宰的猪没有恐惧感……这些仅仅是正在制定的人道屠宰规定的一小部分。

    18日，“中国人道屠宰计划启动仪式”在河南举行。2008年开始，全国范围内开始人道屠宰培训。目前，中国的人道屠宰草案已经起草完毕。

    解释: 人道屠宰

    人道屠宰广义上讲就是包括动物的运输、装卸、停留待宰以及宰杀过程，采取合乎动物行为的方式，以尽量减少动物的紧张和恐惧。最基本的要求是在宰杀动物时，必须先将动物“致昏”、使其失去痛觉、再放血使其死亡。

    通俗地说，就是对将死的动物也要实行人道主义，悲悯主义，对将失去生命的动物多一些善待。

    草案

    1.卸猪。设置高低不等的卸猪台，坡度要小于等于20度，让猪缓慢从车上走下，避免摔伤。过去的卸猪台都是同一尺寸，猪就要从车上跳到卸猪台上，不免会有损伤。

    2.猪圈。应保证圈舍四周有不透明的围墙，避免生猪看到猪圈外的宰割场景而产生恐慌。猪恐慌时肾上腺激素会上升，这样出来的猪肉，品质就不好了。

    3.赶猪。将单通道改成双通道，尽量减少拐弯，而且赶猪要用塑料赶猪拍。双通道赶猪，是为了让猪看到还有同伴在，不会感到恐慌。以前赶猪都是低压电击棒，一接触电流，猪会发出叫声，也表现出了恐慌。现在改为塑料赶猪拍后，温柔地“哄着”它们往前走。

    4.宰杀。电击昏猪后，要在15秒内刺杀放血。以前是30秒内刺杀放血，因为时间长，被击昏的猪又会苏醒，等有了知觉后再刺杀猪，场面有点血腥，所以时间缩短了15秒钟。

    好处: 人道屠宰的猪肉更好吃

    近年来，有关禽畜注水、禽畜活宰、活熊取胆汁、活剥貂皮等情况的报道，已经影响了我国的国际形象。因此，美国、欧盟等国家通过的人道屠宰法案也已经成为限制我国肉类产品出国的壁垒，我国鲜冻猪肉基本上没有出口欧美国家。对此，商务部屠宰管理办公室很重视，并加强中国对人道屠宰方面的立法和相关研究。委托有关部门起草了《人道屠宰技术标准》，从屠宰技术上给予规范。

    研究表明，当猪恐慌后，会分泌一些不好的物质，出现“白肌肉”现象，猪肉的颜色发白，质软，还有渗入的不良体液。通过人道屠宰，猪肉的品质会更好。也就是说，人们吃到的肉会口感更好，更健康。

    如果人道屠宰后的鲜冻猪肉出口到欧美国家，对于商家来说能挣更多的钱。据资料显示，8月29日调查的美国市场价格，五花肉为2.59美元/磅（1磅约等于0.45公斤），带棒骨肉为1.59美元/磅，猪蹄为1.29美元/磅。假如按照1美元合8元人民币计算，一般的五花肉，美国约要23元一斤，而国内上好的五花肉也不过16元左右一斤。

　　[链接] 外国猪还要有“玩具”

    西方很多国家为猪规定了详细的福利待遇。比如，小猪有从出生开始至少吃13天母乳的权利；拥有铺了稻草的猪窝的权利；拥有供其拱食的泥土的权利。

    2004年，英国新的《猪福利法规》增加了给猪“玩具”的条文，以避免猪觉得生活枯燥，不遵守的养殖户将被罚2500英镑。同年的3月2日，在世界卫生组织的巴黎会议上，学者们提出，动物有五大福利：生理福利，即无饥渴之忧虑；环境福利,意思是有适当的居所；卫生福利,即减少伤病；行为福利,表达天性的自由；心理福利，即减少动物恐惧和焦虑。

    在宰杀猪的过程中，西方国家也有些人道的规定。如，运输途中，车必须保持清洁，按时喂食和供水，运输时间超过8小时就要休息24小时。宰杀前，还规定了必须对猪完全清洗；必须隔离屠宰，不被其他猪看到；杀猪要快，必须使用电击法；在猪完全昏迷后才能放血和解剖等等。 (本文来源：大河网-河南商报 作者：侯莹 肖丽萍)

    河南人道宰猪引发热议 明年2月将培训相关人员

    18日，关于“中国人道屠宰计划河南试点”的消息刊登后，引起社会各界广泛关注。

    据透露，作为首个试点省份，河南将在明年2月进入实施阶段。

    “人道宰猪”引发网友热议

    18日各报对此事进行报道后，引来读者、网友一片热议。截至昨日下午5时，某网站上就有630条网友留言。截至下午5时9分，另一网站网友也发表了1823条看法。

    一位网友说：“支持，这是文明进步的表现。”

    另一位网友说：“我觉得挺好的，这是一种潜移默化的力量，可以让人们善良的一面多一点，大家别总抱怨,人不可能一下子就成圣人的,每天进步一点点,时间长了就会提高很多。”

    一位来自北京的网友说：“我觉得在中国推广人道主义屠宰还是有意义的。毕竟人类也是动物，是高等的动物，也是具有良知和道德心的动物。我们在屠宰时应该减少它们的痛苦。同时，我觉得这也是国际上的一种趋势，也说明我们意识和素质的提高。只是我们需要时间来转变国人的意识和思想，希望大家能够共同努力，在保护我们自己福利的同时也来关注一下动物的福利问题！”

    人员培训明年2月份开始

    “中国人道屠宰计划”，由世界保护动物协会和北京朝阳安华动物产品安全研究所共同发起。根据计划，从2008年开始，全国范围内开始人道屠宰培训。

    “此前，河南已经按照人道屠宰的一些标准进行操作。《人道屠宰技术标准》的规定则更加明确。但这个标准不是强制性的，而是具有一定的引导性。”省商务厅市场运行处副处长樊荣成透露，河南作为全国试点省份，将在明年2月份正式展开对相关人员的培训。

    省肉类协会秘书长何洪波说：“河南去年生猪存栏量超过4500万头，其中年屠宰量不足3000万头，有40%需要外销广东、上海等地。实施人道屠宰，我们真正需要的是自身态度与行为的根本改变。”他认为，由于发展水平和相关条件等所限，推行人道屠宰还需要一个漫长过程。（来源：大河网-河南商报）

    【链接】

    猪羊将获得更多福音

    据悉，中国《人道屠宰技术标准》草案已经起草完毕，将带给猪羊更多福音。其实早在2005年，商务部有关协作部门与国外权威农场动物福利组织联合举办了我国首次“动物福利与肉品安全国际论坛”。其主题正是围绕猪的饲养、运输、屠宰及肉品安全等关注焦点展开的。大会倡议书曾明确提出：“坚决反对屠宰前注水的残忍行为，反对给动物饲喂不良食物和超长途不休息、暴晒和无食水条件下运输农场动物。” （记者 韩天旭 侯莹）