眼下，河南各高校已陆续开学，学校内食堂饭菜价格是否稳定牵动着许多大学生和家长的心。记者近日走访河南几家高校了解到，由于采取多种措施严控成本，河南高校食堂在保证质量的前提下，饭菜价格与暑期前基本一致。
高校食堂饭菜价格基本稳定
在郑州大学新校区，郑州大学法学院的刘静向记者反映，这个学期食堂饭菜价格基本上保持稳定，只是前天在食堂吃饭时，发现馒头、油条从上学期的0.25元涨至0.3元，价格上涨了5分钱。
记者在郑州大学新校区秋穗园食堂看到，素包子0.3元、肉包子0.5元、热干面2元、牛肉面3元、小米粥0.2元，黑米粥、八宝粥、豆浆0.5元，鸡蛋汤1元，除了刘静反映的馒头、油条外，其他菜价与上学期没有变化。
据秋穗园食堂的曹经理介绍，本学期学校出台有相关政策，禁止食堂饭菜价格违规上涨，他表示，本学期学校食堂饭菜价格将基本不变，一切为学生利益着想。
随后，记者来到河南大学。在北苑餐厅，记者看到，一份菜(包括两个菜)2元，烧鱼块、烧茄子、黄瓜炒鸡蛋、炒洋葱、麻婆豆腐、韭黄炒鸡蛋等等可任选两样；主食方面，馒头0.2元，油卷0.25元，稀饭0.3元；火腿炒拉条、鸡蛋面、凉皮一律2元。
该校回民食堂的饭菜更加实惠：一份菜2元，烧茄子和炒洋葱每份各1元，冬瓜和海带每份各1元，鸡蛋面2元，稀饭0.3元，炒拉条1.5元，扣碗3元，价格与上学期保持一致，该校饭菜价格未受到本轮价格上涨影响。
据河南大学副校长赵国祥介绍，近段时间以来，全国食用油等副食品价格上涨，社会上生活成本不断增高，但河南大学学生食堂一份套餐的价格却一直保持2.5元不变。
想方设法控制成本，学校对食堂进行补贴
据郑州大学党办主任吴宏亮介绍，为了降低饭菜成本，郑州大学后勤集团饮食服务公司物流配送中心对四个校区20多个学生食堂所需的食品原料进行统一招标，统一采购，统一配送，其中米、面、油、肉等大宗物品实行集中招标、厂家直供，蔬菜、配料等到一级批发基地进行规模采购。通过集中采购，产生了规模效益，降低原料成本。
此外，郑州大学在各食堂及学生中间广泛开展节水、节电、节粮活动，做到拒绝长明灯、拒绝长流水；食堂将原来切菜时切除丢掉的一些大菜根，清洗干净，或炒，或炖，或腌，将芹菜叶做成蒸菜，努力控制运营成本。
据测算，与去年同期相比，仅肉类和食用油两项，郑州大学学生食堂每月增加成本近14万元，学校和后勤集团为减轻食堂负担，对食堂进行补贴，以缓解物价上涨带来的压力。
河南大学饮食中心采购部则实行集中管理统一采购制度，靠规模采购，大大降低了原材料的采购价格。
政府补贴让学生吃得放心
河南大学文学院的李志强告诉记者，暑假前他的早饭和午饭都在学校吃，只是晚上时常和同学们到学校附近的小吃铺吃米线或盖浇饭，此轮物价普涨波及到校外的小饭店，让他增加了每月的支出。
据他估算，按照每天在校外吃一顿饭计算，由于饭菜价格上涨，每次的吃饭消费将多付出0.5元至1元钱，综合计算，每月的支出将增加15元左右。为了节约开支，他认为还是在校内吃饭划算。
据记者采访时观察，根据各级政府的指示精神，河南各高校纷纷出台有力措施，保证了高校内的食堂饭菜价格的稳定。
为切实保障贫困生的生活，郑州市对大中专院校特困生进行补贴，每人每月15元，此外从中央到地方各级政府纷纷采取措施补贴特困学生，大致可以抵消因校外物价上涨带来消费支出增加的影响。
除各级政府进行补贴外，各高校也纷纷出台措施补贴特困学生，例如郑州大学为帮助贫困学生解决实际困难，在完善以奖、贷、助、补、减为主体的助学体系的同时，本学期又探索出一套“隐形”补助的新路子，即通过对学生的“校园一卡通”日常校内消费情况进行调查后，对月平均校内消费在120元以下、没有申报困难补助、经核实家庭确实困难的学生，每月学校悄悄在他们的餐卡里打入60元额外补助，确保这些家庭生活困难学生的基本生活。
